由于大閘蟹每年產量有限,您購買時可以從以下三個方面出發加以鑒別:
首先,蘇蟹閣大閘蟹具有"青背、白肚、金爪、黃毛"的基本外形特點。
再者,您可以參考蟹養殖專家王武教授提出的大閘蟹5個特點
"肥"——表示體厚,肥滿肚大,膏脂豐富。
"大"——所謂大閘蟹大蟹通常以雌3兩(150克)以上、雄4兩(200克)以上為標準。
"腥"——活體大閘蟹應具有一股濃烈的蟹腥味。
"鮮"——由于大閘蟹蟹肉內游氨基酸豐富,特別是鮮味氨基酸多,所以品嘗時倍加鮮美。
"甜"——大閘蟹蟹肉內甘氨酸豐富,嘗后回味微甜。
(特別提醒:蘇蟹閣大閘蟹雄蟹大的可達0.55斤/只,雌蟹大的可達0.38斤/只,市場上大于此重量的蟹可能產自其他地域。)
最后,蘇蟹閣大閘蟹配有政府發放的防偽鎖扣,通過電話、短信、網絡等查詢方式,鍵入鎖扣中防偽數碼,可查驗真偽。
另外,每一個蘇蟹閣大閘蟹禮盒都貼有蘇蟹閣防偽標簽,保證您享受到正宗生態養殖的蘇蟹閣大閘蟹。
為保證您的利益,建議您選擇信譽良好、資質齊全、擁有養殖基地的公司。
請簽收快遞單后,立即開箱驗貨!請按以下步驟檢查螃蟹辨別蟹的死活:
1、首先看大閘蟹的眼睛,彈在外面的,用手碰一下有反應的就是活的
2、若無反應,可以把蟹的繩子解開,用水沖一下,看蟹是否有反應
3、如仍無反應立即和本店聯系,并拍照為證,拍照時請把蟹肚子朝上,掰開蟹臍,以方便店主確認如果出現死的情況,馬上聯系,拍下照片傳給我,一經確認,我們會全額賠款或者下次予以補發都可以
蘇蟹閣將從農歷八月十五左右(以開湖日為準)供應蘇蟹閣大閘蟹。
大閘蟹民間有"雌九雄十"之說,雌蟹在農歷9月,雄蟹在農歷10月時肉質肥碩鮮嫩、蟹黃(蟹膏)飽滿,香味濃郁,是品嘗最佳時期。
在中秋節前大閘蟹品質不太穩定,蘇蟹閣為保證客戶100%滿意,中秋后開始供應。
大閘蟹每年產量為2000噸左右,蘇蟹閣大閘蟹主要供應蘇蟹閣全國各直營門店,若以供應禮盒裝(三只雄蟹和三只雌蟹)為例,大約有200萬盒供應量。
1、為保證大閘蟹品質,請您平時提前2天預定,農歷八月十五至八月二十九請提前3天預定。
2、電話預約配送:撥打
和客服確認卡號,留下您需要送達的地址、聯系人姓名、電話。
全國免費送貨上門。
您也可以預約取貨,請您平時提前2天,農歷八月十五至八月二十九請提前3天預定,
全國免費配送。上海、北京、天津、廣州、深圳、重慶、西安、福州、武漢、寧波、沈陽、杭州、成都、蘇州、濟南、南京、長沙、南昌、青島、徐州、合肥、無錫、蘭州、太原、貴陽、昆明、長春、鄭州、保定、海口、南寧、石家莊、哈爾濱、烏魯木齊、呼和浩特等城市當日送達
因為大閘蟹本身很鮮美,可以用蒸或煮的方式烹調,保持大閘蟹的原汁原味
烹調前,請用清水沖洗干凈大閘蟹,綁蟹的香草棒不用去除。
1. 煮蟹水中加少量杭菊(解腥)、姜片煮沸后,將繩縛的蟹,放入翻滾的沸水中(水基本浸沒)。
2. 煮蟹的時間是關鍵,體重150克用中火煮沸8分鐘,息火后,燜2分鐘;
3. 體重200克煮沸10分鐘,息火后,燜2分鐘。其蟹肉含水量適中,食用鮮美。
3. 如果蟹沒有用繩縛住,只能用冷水煮。水浸沒蟹2/3,煮蟹水中加少量杭菊(解腥)、姜片。
缺點:蟹黃有少量流失。
大閘蟹清洗后,隔水蒸熟。水中也可加杭菊(或姜片)。
水煮沸后,體重150克左右中火蒸12分鐘;200克蒸15分鐘。
優點:簡單,營養不流失,最經典美味的做法。
蟹熟后,可用公司贈送的蟹兩件工具輔助拆分,蘸著蟹醋和姜絲調和的小料而食。
大閘蟹食用時體內四個部分必須去掉:除鰓,在蟹體兩側,形如眉毛,成條狀排列;除胃,位于蟹骨前半部,緊連蟹黃,形如三角小包;除心,位于蟹黃或蟹油中間,緊連胃,呈三角;除腸,位于蟹臍中間,成條狀。 大閘蟹正確吃法
大閘蟹是鮮活淡水產品,會在運送中放入冰袋使其進入休眠狀態,用手指輕觸大閘蟹的眼睛,活蟹會有反應。
大閘蟹的保存請注意以下事項:
請您收到大閘蟹禮盒后,盡快放入冰箱冷藏室中,保持溫度5~8 ℃, 以降低大閘蟹的新陳代謝強度,每隔1天,用少量水潑灑蟹背,或用濕毛巾蓋上,以保持潮濕。
請您不要把蟹用容器盛水保存,因為水里含氧量不足,大閘蟹容易死亡,死蟹絕對不可以食用。
由于蟹保存不易,所購數量您最好在三天內吃完。
由于達到性成熟之后的雌雄大閘蟹,大閘蟹的大螯中都還有一定量的水分,而且雄蟹大螯中的水分較雌蟹多,配送過程中,大螯中的水分會不斷蒸發和滴落,同時大閘蟹體內有水分,在配送途中會有所蒸發,所以在送到您家時,重量會有些微不同,其品質不受影響,請您放心!