由于大閘蟹每年產量有限，您購買時可以從以下三個方面出發加以鑒別：
首先，蘇蟹閣大閘蟹具有"青背、白肚、金爪、黃毛"的基本外形特點。
再者，您可以參考蟹養殖專家王武教授提出的大閘蟹5個特點
"肥"——表示體厚，肥滿肚大，膏脂豐富。
"大"——所謂大閘蟹大蟹通常以雌3兩（150克）以上、雄4兩（200克）以上為標準。
"腥"——活體大閘蟹應具有一股濃烈的蟹腥味。
"鮮"——由于大閘蟹蟹肉內游氨基酸豐富，特別是鮮味氨基酸多，所以品嘗時倍加鮮美。
"甜"——大閘蟹蟹肉內甘氨酸豐富，嘗后回味微甜。
（特別提醒：蘇蟹閣大閘蟹雄蟹大的可達0.55斤/只，雌蟹大的可達0.38斤/只，市場上大于此重量的蟹可能產自其他地域。）
最后，蘇蟹閣大閘蟹配有政府發放的防偽鎖扣，通過電話、短信、網絡等查詢方式，鍵入鎖扣中防偽數碼，可查驗真偽。
另外，每一個蘇蟹閣大閘蟹禮盒都貼有蘇蟹閣防偽標簽，保證您享受到正宗生態養殖的蘇蟹閣大閘蟹。
為保證您的利益，建議您選擇信譽良好、資質齊全、擁有養殖基地的公司。
請簽收快遞單后，立即開箱驗貨！請按以下步驟檢查螃蟹辨別蟹的死活：
1、首先看大閘蟹的眼睛，彈在外面的，用手碰一下有反應的就是活的
2、若無反應，可以把蟹的繩子解開，用水沖一下，看蟹是否有反應
3、如仍無反應立即和本店聯系，并拍照為證，拍照時請把蟹肚子朝上，掰開蟹臍，以方便店主確認如果出現死的情況，馬上聯系，拍下照片傳給我，一經確認，我們會全額賠款或者下次予以補發都可以
蘇蟹閣將從農歷八月十五左右（以開湖日為準）供應蘇蟹閣大閘蟹。
大閘蟹民間有"雌九雄十"之說，雌蟹在農歷9月，雄蟹在農歷10月時肉質肥碩鮮嫩、蟹黃（蟹膏）飽滿，香味濃郁，是品嘗最佳時期。
在中秋節前大閘蟹品質不太穩定，蘇蟹閣為保證客戶100%滿意，中秋后開始供應。
大閘蟹每年產量為2000噸左右，蘇蟹閣大閘蟹主要供應蘇蟹閣全國各直營門店，若以供應禮盒裝（三只雄蟹和三只雌蟹）為例，大約有200萬盒供應量。
1、為保證大閘蟹品質，請您平時提前2天預定，農歷八月十五至八月二十九請提前3天預定。
2、電話預約配送：撥打
和客服確認卡號，留下您需要送達的地址、聯系人姓名、電話。
全國免費送貨上門。
您也可以預約取貨，請您平時提前2天，農歷八月十五至八月二十九請提前3天預定，
全國免費配送。上海、北京、天津、廣州、深圳、重慶、西安、福州、武漢、寧波、沈陽、杭州、成都、蘇州、濟南、南京、長沙、南昌、青島、徐州、合肥、無錫、蘭州、太原、貴陽、昆明、長春、鄭州、保定、海口、南寧、石家莊、哈爾濱、烏魯木齊、呼和浩特等城市當日送達
因為大閘蟹本身很鮮美，可以用蒸或煮的方式烹調，保持大閘蟹的原汁原味
烹調前，請用清水沖洗干凈大閘蟹，綁蟹的香草棒不用去除。
1. 煮蟹水中加少量杭菊（解腥）、姜片煮沸后，將繩縛的蟹，放入翻滾的沸水中（水基本浸沒）。
2. 煮蟹的時間是關鍵，體重150克用中火煮沸8分鐘，息火后，燜2分鐘；
3. 體重200克煮沸10分鐘，息火后，燜2分鐘。其蟹肉含水量適中，食用鮮美。
3. 如果蟹沒有用繩縛住，只能用冷水煮。水浸沒蟹2/3，煮蟹水中加少量杭菊（解腥）、姜片。
缺點：蟹黃有少量流失。
大閘蟹清洗后，隔水蒸熟。水中也可加杭菊（或姜片）。
水煮沸后，體重150克左右中火蒸12分鐘；200克蒸15分鐘。
優點：簡單，營養不流失，最經典美味的做法。
蟹熟后，可用公司贈送的蟹兩件工具輔助拆分，蘸著蟹醋和姜絲調和的小料而食。
大閘蟹食用時體內四個部分必須去掉：除鰓，在蟹體兩側，形如眉毛，成條狀排列；除胃，位于蟹骨前半部，緊連蟹黃，形如三角小包；除心，位于蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈三角；除腸，位于蟹臍中間，成條狀。 大閘蟹正確吃法
大閘蟹是鮮活淡水產品，會在運送中放入冰袋使其進入休眠狀態，用手指輕觸大閘蟹的眼睛，活蟹會有反應。
大閘蟹的保存請注意以下事項：
請您收到大閘蟹禮盒后，盡快放入冰箱冷藏室中，保持溫度5～8 ℃， 以降低大閘蟹的新陳代謝強度，每隔1天，用少量水潑灑蟹背，或用濕毛巾蓋上，以保持潮濕。
請您不要把蟹用容器盛水保存，因為水里含氧量不足，大閘蟹容易死亡，死蟹絕對不可以食用。
由于蟹保存不易，所購數量您最好在三天內吃完。
由于達到性成熟之后的雌雄大閘蟹，大閘蟹的大螯中都還有一定量的水分，而且雄蟹大螯中的水分較雌蟹多，配送過程中，大螯中的水分會不斷蒸發和滴落，同時大閘蟹體內有水分，在配送途中會有所蒸發，所以在送到您家時，重量會有些微不同，其品質不受影響，請您放心！
